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“允許餐廳外擺!”多地政府放寬政策,支持“地攤經濟”

作者:  來源:  時間:2020年06月01日  字體:[  復制 打印 網址

  5月28日,李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”:“設置了3.6萬個流動商販的攤位,一夜之間有10萬人就業。”

  在早之前,總理就表示:“一味追求‘環境整潔’,犧牲了許多小商鋪。這樣的城市其實是一座毫無活力的‘死城’!”

  除了成都,多地政府放寬政策,允許有條件的餐廳外擺,隨著各地一系列支持“地攤經濟”的政策放開,對餐飲人有哪些利好呢?



  (李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上)



  總理點贊“地攤經濟”,沒有地攤就沒有煙火氣

  近幾年,各地在創建文明城市、衛生城市的進程中,“地攤經濟”逐漸淡出了我們的視野。

  城市干凈了,小商販沒有了,城市煙火氣、市井氣兒也淡了,多姿多彩的城市缺少了很多活力……

  今年召開的全國“兩會”上,全國人大代表楊寶玲建議,在進一步加強規范城市管理的同時,因地制宜,釋放“地攤經濟”的最大活力,給予“地攤經濟”與從業者合法地位。

  在今天,李克強點贊成都“地攤經濟”:“設置了3.6萬個流動商販的攤位,一夜之間有10萬人就業。”

  今年3月份,成都市城管委發布新規,允許居民在居住集中區開辟臨時占道攤位、允許臨街店鋪臨時越門經營、允許大型商場臨時占道促銷、允許流動小販進行售賣等五大范圍允許操作。



  其實,早在2016年,李克強總理就在國務院常務會議上強調,要尊重小商小販的利益,他們也是城市活力的一部分。

  “有的城市規劃、管理觀念存在偏差,一味追求‘環境整潔’,犧牲了許多小商鋪。這樣的城市其實是一座毫無活力的‘死城’!”

  疫情之后,“保民生”優先于一些管理因素的考量下,一系列支持“地攤經濟”的政策逐步放開。

  不僅成都,上海、甘肅、浙江杭州、河北廊坊等城市也相繼出臺政策,允許有條件的餐廳外擺,支持“地攤”經濟。

  昨日(5月27日),中央文明辦明確要求,不將占道經營、馬路市場、流動商販列為今年文明城市測評考核內容。





  地攤經濟,對餐飲人有哪些利好?

  允許臨街店鋪臨時越門經營,允許流動商販販賣經營……“地攤經濟”向餐飲人傳達了哪些利好呢?

  1.允許餐廳外擺,街邊店的“紅利”來了

  在成都黌門街的老成都川菜家常菜館,老板姜韓除了店里的六張桌子,又在店外臨時擺了七八張桌子。

  “我們餐桌能擺到外面來了,一是吸引客人,外面涼快,我們的收入也提高了不少,去年一天營業額1000元,我現在營業額能達到每天2000元。”

  “擺幾張桌子雖然多掙不了多少錢,但好處是扯眼球,就像打了個廣告,告訴顧客可以放心來。”五妹朱記小吃店的張英說,因疫情關門50多天,每月房租上萬元,加上人工支出,損失好幾萬元,現在每天營業額只有以前的一半。



  對于有條件的街邊店,在餐廳外擺幾張桌子,不僅能增加營業收入,還是鮮活的“招牌”,給顧客提供一種自由、放松、休閑的體驗,激活城市的煙火氣。

  2.失業餐飲人擺地攤,“一把炒勺”就能干

  疫情后,不少餐飲老板關了門或者開門沒生意,很多廚師沒了工作和收入,而做地攤“一把炒勺”就能創業。

  地攤沒有房租壓力,創業門檻降低,租個攤位、推個小車、打開私家車后備箱就能賣貨,不需要租房、不用裝修就能“開門”營業。

  前幾年擺攤還要躲避城管的圍追堵截,與他們斗智斗勇,政府放寬政策后,創業者可以光明正大選擇客流匯集的地方擺攤。



  某五星級酒店大廚,就利用下班業余時間在社區門口擺攤做起了酸菜魚,因為沒有房租壓力,酸菜魚售賣價格便宜,吸引了不少下班路過的年輕人打包帶走,生意做得十分紅火。


  商場餐飲也許會面臨客流減少

  地攤回歸,商場餐飲可能會面對客流減少的問題。

  餐廳外擺的環境和氣氛,會吸引不少客人,尤其夏天到來,顧客更喜歡在室外就餐,露天擼串喝酒、深夜把酒言歡……這是商場餐飲所不具備的優勢;

  同時,一些城市頗具規模的“夜市”兼具逛街、購物、游樂、餐飲等多種功能,充滿市井氣的氛圍和低價消費,會分走部分商場客流。



  小結:

  允許有條件的餐廳外擺、支持地攤經濟,政府出臺的這些人性化政策,讓餐飲人看到了快速復蘇的希望!

  盡管很多地方政府還沒有出臺相關規定,但是隨著一些餐飲旺城的政策放開,“地攤經濟”已經在這些城市得到具體實施,并取得成效,每位餐飲人都應該關注。

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