紅薯片烘干機干燥工藝

紅薯片烘干機干燥工藝：

【1】了解紅薯

 紅薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。在日本被譽為長壽食品，同時又具有很好的藥用功效。

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 紅薯在我國各地都有較大的種植面積，每年的產(chǎn)量都非常可觀，而且因其含有人體所需的大量多糖、粘液蛋白，深受人們喜愛。但生活中人們常常將紅薯直接拿到市場上去賣，既不便運輸又價格低廉。如果將紅薯加工成食品出售，則可大大增加其附加值，獲得較好的經(jīng)濟效益。

【2】注意事項

   1、先將紅薯清洗干凈，然后將其放進鍋爐中進行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候?qū)⑵淙〕鰜恚壤鋮s之后再進行人工切片。

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   2、在切片環(huán)節(jié)中，首先要保證厚度一致，其次，盡量不讓紅薯片的規(guī)格相差太大。在這些工序完成之后，在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。

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   3、包裝入袋：取出物料后，需待紅薯片完全冷卻，才能包裝入袋。

【3】烘干參考工藝

 總體而言，紅薯一批次烘干時間大約為8小時，溫度以65～70攝氏度為宜，烘干至含水量8%-10%。

   1、待紅薯片烘干機溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房內(nèi)部。設定溫度為40℃。烘干時間為1-2小時。

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  2、紅薯片烘干機溫度設定為55℃，連續(xù)除濕模式，烘干時間為2小時。

  3、溫度設定為65℃，連續(xù)除濕模式，烘干時間為2小時。

  4、溫度設定為70℃。烘干時間為1小時。

  5、關閉電源，一小時后取出物料置冷卻。